Ringkasan: Butterscotch syrup adalah sirup dengan cita rasa butterscotch yang memadukan karakter gula merah, mentega, dan vanilla. Sirup ini digunakan untuk menambah rasa pada kopi, minuman berbasis susu, hingga dessert. Dibandingkan caramel syrup, butterscotch syrup memiliki rasa yang lebih buttery, lembut, dan hangat.
Di dunia minuman cafe, setiap sirup memiliki karakter rasa yang berbeda. Butterscotch syrup sering dianggap mirip dengan karamel, tetapi sebenarnya memiliki cita rasa yang lebih lembut, buttery, dan hangat. Karakter ini membuatnya cocok untuk berbagai kreasi minuman, terutama kopi berbasis susu.
Artikel ini disusun oleh tim VOYA Beverage Specialist berdasarkan pengalaman dalam mendampingi cafe, coffee shop, dan pelaku F&B di seluruh Indonesia. Artikel ini membahas apa itu butterscotch syrup, perbedaannya dengan caramel syrup, cara penggunaannya dalam minuman, spesifikasi VOYA Butterscotch Syrup, hingga berbagai ide aplikasi menu dan tips memilih butterscotch syrup yang sesuai untuk kebutuhan cafe.
Butterscotch syrup merupakan sirup perisa yang dirancang untuk menghadirkan karakter rasa butterscotch dalam berbagai jenis minuman. Profil rasanya identik dengan perpaduan manis, vanilla, karamel, dan sensasi buttery yang khas.
Dalam operasional cafe, produk ini tidak hanya berfungsi sebagai pemanis. Butterscotch syrup juga dapat digunakan untuk:
Umumnya, takaran penggunaan berada di kisaran 20–30 ml per gelas, tetapi jumlah tersebut tetap dapat disesuaikan dengan jenis minuman dan tingkat kemanisan yang diinginkan.
Berbeda dari butterscotch sauce yang lebih kental (untuk drizzle topping), butterscotch syrup memiliki konsistensi lebih encer sehingga mudah larut dan tercampur merata dalam minuman panas maupun dingin.
Memahami komposisi penting bagi cafe yang ingin memilih butterscotch syrup terbaik untuk kebutuhan operasional. Pada produk VOYA Butterscotch Syrup, komposisinya terdiri dari sugar, water, synthetic butterscotch flavor, natural color caramel I - plain, acidity regulator, preservative, dan stabilizer.
Setiap komponen memiliki fungsi tersendiri untuk menjaga karakter rasa, kestabilan, serta konsistensi produk. Butterscotch flavor memberikan identitas rasa utama, sedangkan caramel color membantu menghasilkan tampilan amber yang khas.
Profil rasanya meliputi:
| Profil | Karakter |
| Sweet | Manis dan clean |
| Vanilla | Lembut dan aromatik |
| Caramelic | Nuansa karamel yang ringan |
| Buttery | Sensasi buttery yang hangat |
Karakter tersebut membuatnya cukup fleksibel sebagai sirup minuman cafe, khususnya untuk menu berbasis espresso dan susu.
Meski sama-sama memberikan rasa manis dan karamel, keduanya memiliki karakter yang berbeda. Karamel cenderung lebih dominan pada rasa gula yang dimasak, sedangkan butterscotch memberikan sensasi yang lebih creamy, buttery, dan warm.
Perbedaan ini dapat dimanfaatkan barista untuk menciptakan menu dengan karakter yang lebih unik. Untuk minuman seperti latte atau milk-based coffee, butterscotch dapat memberikan rasa yang lebih lembut tanpa menghilangkan karakter kopi.
| Parameter | Butterscotch Syrup | Karamel Syrup |
|---|---|---|
| Bahan gula dasar | Brown sugar (molasses) | White sugar (granulated) |
| Profil rasa | Warm, buttery, toffee-like, smooth | Bold, slightly bitter, clean caramel |
| Aftertaste | Lingering buttery warmth | Slight bitterness di akhir |
| Aroma | Mentega, vanilla, molasses | Gula terbakar, caramelized sugar |
| Performa di suhu panas | Stabil, tidak berubah rasa | Stabil, tidak berubah rasa |
| Performa di suhu dingin | Larut merata, tidak mengkristal | Larut merata |
| Pasangan kopi terbaik | Medium roast, chocolate/walnut notes | Dark roast, semua profil |
| Target konsumen | Yang suka sweet-creamy, tidak suka pahit | Yang suka karamel classic |
| Versatilitas menu | Tinggi (kopi, non-kopi, dessert) | Tinggi (kopi, non-kopi, dessert) |
Penggunaan butterscotch syrup untuk kopi cukup sederhana. Sirup dapat ditambahkan langsung ke dalam espresso sebelum dicampur dengan susu atau bahan lainnya.
Untuk operasional cafe, beberapa hal yang perlu diperhatikan adalah:
Selain kopi susu, sirup ini juga dapat digunakan pada iced coffee, frappe, milkshake, dan berbagai kreasi minuman lainnya.
Takaran VOYA Butterscotch Syrup:
Tips konsistensi cafe: Gunakan squeeze bottle berskala untuk mengukur takaran sirup secara akurat, bukan sekadar memperkirakan. Takaran yang konsisten membantu menjaga rasa setiap minuman tetap sama dan membuat standar penyajian cafe lebih profesional.
Cara mencampurkan butterscotch syrup dapat disesuaikan dengan jenis minuman. Urutan bahan yang tepat membantu syrup tercampur merata dan menghasilkan rasa yang konsisten.
Untuk minuman dingin (iced):
Untuk minuman panas:
Untuk frappe atau ice blend:
Salah satu keunggulan VOYA Butterscotch Syrup adalah stabilitasnya pada berbagai kondisi suhu. Hal ini membuatnya lebih praktis digunakan untuk kebutuhan cafe dibandingkan butterscotch sauce homemade yang dapat mengalami perubahan tekstur.
Saus butterscotch yang dibuat dari mentega, gula merah, dan krim berpotensi:
VOYA Butterscotch Syrup dirancang untuk digunakan pada rentang suhu 5°C–80°C, sehingga dapat diaplikasikan pada berbagai menu, mulai dari iced latte hingga hot latte. Stabilitas ini juga membantu barista menjaga konsistensi rasa tanpa perlu sering menyesuaikan takaran.
Berikut spesifikasi VOYA Butterscotch Premium Syrup yang dapat menjadi referensi untuk kebutuhan pembelian dan penyusunan SOP cafe:
Spesifikasi:
Beli VOYA Butterscotch Syrup di Shopee
Butterscotch syrup dapat digunakan untuk membuat berbagai menu kopi dengan karakter rasa yang berbeda. Berikut 5 inspirasi menu yang dapat diterapkan di cafe, coffee shop, dan bisnis F&B.
Classic Iced Butterscotch Latte merupakan menu dasar untuk mengeksplorasi rasa butterscotch dalam minuman kopi susu.
Komposisi per gelas:
Cara membuatnya: Build in glass — syrup → ice → milk → espresso dengan teknik floating.
Tips barista: Untuk mendapatkan efek layering yang lebih jelas, pastikan suhu espresso tidak lebih dari 70°C saat dituangkan. Espresso yang terlalu panas cenderung lebih cepat bercampur dengan lapisan di bawahnya.
Menu ini menggabungkan rasa manis dan buttery dari butterscotch dengan sea salt foam yang creamy. Kombinasi tersebut dapat menjadi pilihan untuk menu signature cafe.
Komposisi per gelas:
Cara membuatnya:
Tips barista: Taburkan sea salt di atas foam, bukan langsung ke dalam minuman. Cara ini memberikan sensasi gurih pada tegukan pertama sebelum rasa manis butterscotch muncul.
Butterscotch Hazelnut Cheese Coffee merupakan resep resmi VOYA yang memadukan tiga karakter rasa: butterscotch yang buttery-sweet, hazelnut yang nutty, dan cheese foam yang creamy-savory.
Komposisi per gelas:
Cara membuat: Syrup + es + milk + espresso (floating) → cheese foam → kayu manis sebagai garnish.
Tips barista: Kombinasi butterscotch dan hazelnut memberikan karakter nutty dan buttery yang cocok untuk menu kopi susu premium. Profil ini juga dapat menjadi bagian dari storytelling saat memperkenalkan menu kepada pelanggan.
Resep resmi VOYA: voya.co.id/recipes/details/butterscotch-hazelnut-cheese
Vanilla Lotus merupakan dessert drink non-kopi yang menggunakan VOYA Butterscotch Sauce sebagai finishing. Menu ini cocok untuk pelanggan yang tidak minum kopi atau sebagai pilihan minuman sore dan malam.
Komposisi per gelas:
Cara membuatnya:
Tips barista: Vanilla Lotus menunjukkan bahwa karakter butterscotch tidak terbatas pada menu kopi. Aplikasi pada dessert drink dapat membantu cafe menyediakan pilihan bagi pelanggan non-coffee drinker.
Resep resmi VOYA: voya.co.id/recipes/details/vanilla-lotus
Butterscotch Palm Sugar Latte merupakan kreasi yang memadukan rasa buttery dari butterscotch dengan karakter earthy khas gula aren. Kombinasi ini menghasilkan profil rasa yang cocok untuk konsep cafe lokal maupun craft coffee.
Komposisi per gelas:
Cara membuatnya: Campurkan kedua syrup terlebih dahulu → tuang ke dasar gelas → tambahkan es → fresh milk → espresso.
Tips barista: Butterscotch memberikan rasa manis dan buttery yang lembut, sementara gula aren menambahkan kedalaman rasa serta karakter earthy. Keduanya dapat dipadukan untuk menciptakan menu kopi dengan cita rasa yang lebih khas dan berbeda.
Kombinasi ini juga dapat menjadi pilihan bagi cafe yang ingin mengembangkan butterscotch coffee dengan sentuhan cita rasa lokal Indonesia.
VOYA Butterscotch Syrup untuk kebutuhan cafe & B2B. Bagi cafe yang menyajikan puluhan hingga ratusan gelas setiap hari, konsistensi rasa menjadi bagian penting dari kualitas produk. Setiap gelas harus memiliki rasa dan karakter yang sama, meskipun dibuat oleh barista yang berbeda.
VOYA Butterscotch Syrup dirancang untuk mendukung kebutuhan operasional cafe dan HoReCa melalui:
VOYA merupakan bagian dari PT Kalpa Kreasi Rasa dan hadir untuk mendukung kebutuhan berbagai bisnis F&B di Indonesia, termasuk cafe, coffee shop, restoran, dan hotel.
Melalui program VOYA Beyond Border, VOYA juga menghadirkan kegiatan edukasi dan pengembangan kompetensi bagi pelaku industri F&B di berbagai kota. Selain itu, VOYA Mixology Competition menjadi salah satu wadah bagi bartender dan barista untuk mengeksplorasi produk VOYA melalui kreasi minuman.
“VOYA dirancang bukan hanya untuk menghasilkan rasa yang enak, tapi untuk memberikan konsistensi yang bisnis cafe butuhkan.” — Tim VOYA Beverage Specialist
VOYA menyediakan dua produk butterscotch dengan fungsi yang berbeda. Syrup digunakan sebagai flavor base dalam minuman, sedangkan sauce lebih cocok sebagai drizzle atau topping.
VOYA Butterscotch Syrup:
VOYA Butterscotch Sauce:
Untuk pembelian:
Pemilihannya bergantung pada fungsi dalam menu. Gunakan butterscotch syrup sebagai base untuk memberikan rasa pada kopi atau minuman, sementara butterscotch sauce dapat digunakan sebagai finishing untuk menambah tampilan dan rasa pada bagian atas minuman atau dessert.
Untuk menu premium, keduanya juga dapat digunakan bersama: syrup sebagai flavor base dan sauce sebagai finishing drizzle. Kombinasi ini memberikan lapisan rasa dan tekstur yang lebih lengkap.
Butterscotch syrup merupakan pilihan flavor yang fleksibel untuk pengembangan menu cafe. Karakter manis, buttery, vanilla, dan caramelic membuatnya mudah dipadukan dengan kopi, susu, dessert drink, hingga berbagai kreasi minuman lainnya.
VOYA Butterscotch Syrup dapat digunakan sebagai flavor base dengan takaran sekitar 20–30 ml per gelas, sedangkan VOYA Butterscotch Sauce cocok digunakan sebagai finishing drizzle sekitar 10–15 ml.
Dengan memahami perbedaan fungsi keduanya, barista dapat lebih mudah mengembangkan menu yang konsisten sekaligus memberikan pengalaman rasa yang lebih menarik bagi pelanggan.
Temukan seluruh produk dan inspirasi menu VOYA di voya.co.id, atau hubungi tim VOYA untuk kebutuhan produk dan pemesanan B2B Anda!
Butterscotch syrup adalah sirup perisa yang digunakan untuk memberikan karakter rasa manis, buttery, vanilla, dan karamel pada minuman. Sirup ini dapat digunakan untuk kopi, minuman berbasis susu, frappe, smoothie, mocktail, hingga dessert drink. Berbeda dari butterscotch sauce yang lebih kental, syrup memiliki tekstur lebih encer sehingga lebih mudah dicampurkan ke dalam minuman.
Takaran yang umum digunakan adalah 20–30 ml per gelas. Gunakan sekitar 20 ml untuk rasa yang lebih ringan dan hingga 30 ml untuk karakter butterscotch yang lebih kuat. Untuk kebutuhan cafe, gunakan botol takar atau squeeze bottle berskala agar setiap gelas memiliki rasa yang konsisten.
Keduanya sama-sama memberikan rasa manis dan karamel, tetapi karakter rasanya berbeda. Karamel syrup cenderung memiliki rasa karamel yang lebih bold, sedangkan butterscotch syrup memberikan karakter yang lebih warm, buttery, dan smooth. Karena itu, butterscotch cocok untuk menu yang menginginkan profil rasa manis dan lembut, terutama pada kopi berbasis susu.
Ya. Butterscotch syrup dapat digunakan untuk minuman panas maupun dingin. VOYA Butterscotch Syrup dirancang untuk digunakan pada rentang suhu 5°C–80°C, sehingga dapat diaplikasikan pada menu seperti iced latte maupun hot latte.
VOYA Butterscotch Syrup memiliki shelf life 14 bulan pada suhu ruangan sebelum dibuka. Setelah dibuka, simpan di tempat sejuk dan terhindar dari sinar matahari langsung. Pastikan botol selalu ditutup rapat setelah digunakan.
Tidak hanya untuk kopi. Sirup ini dapat digunakan pada butterscotch milk tea, smoothie, frappe, mocktail, dessert drink, hingga kreasi dengan es krim dan waffle. Karakter rasa yang manis dan buttery membuatnya fleksibel untuk berbagai konsep menu, termasuk minuman untuk pelanggan yang tidak mengonsumsi kopi.
VOYA Butterscotch Syrup tersedia melalui Shopee dan Tokopedia. Untuk kebutuhan dalam jumlah besar seperti cafe, restoran, hotel, atau distributor F&B, Anda dapat menghubungi tim VOYA untuk informasi pemesanan B2B.
Artikel ini dibuat oleh Tim VOYA Beverage Specialist dan telah direview oleh R. Prima Jaka Mulya, Certified Instructor Terampil Barista BNSP. Terakhir diperbarui: 9 September 2026