Ringkasan: Mojito adalah minuman khas Kuba yang dibuat dari perpaduan daun mint, jeruk nipis, gula, soda, dan rum putih dalam resep klasiknya. Di Indonesia, mojito juga populer dalam versi tanpa alkohol yang dikenal sebagai virgin mojito atau mojito mocktail.
Di antara ratusan jenis minuman yang ada di menu cafe dan bar, mojito memiliki tempat yang sangat istimewa. Rasa mint yang menyegarkan, asam jeruk nipis, manis yang seimbang, dan sensasi soda membuat minuman mojito cocok dinikmati saat cuaca panas. Tidak heran jika mojito kini mudah ditemukan di berbagai cafe dan restoran, baik dalam resep klasik maupun berbagai kreasi rasa.
Artikel ini dibuat oleh tim VOYA Beverage Specialist untuk memberikan pemahaman komprehensif tentang mojito dengan membahas mojito adalah apa, sejarahnya, jenis mojito, hingga resep mojito dan cara membuat mojito yang praktis. Anda juga akan menemukan tips membuat mojito ala cafe dengan bahan yang lebih mudah digunakan.
Mojito adalah mixed drink asal Kuba yang secara tradisional terdiri dari lima bahan utama, yaitu rum putih, jus jeruk nipis, gula, daun mint, dan soda. Kombinasi tersebut menghasilkan minuman dengan rasa segar, sedikit asam, manis, dan aroma mint yang khas.
Dalam perkembangannya, mojito memiliki banyak variasi. Di Indonesia, salah satu yang paling populer adalah virgin mojito, yaitu mojito tanpa alkohol. Rum biasanya dihilangkan dan digantikan dengan soda atau bahan lain sehingga menghasilkan resep mojito non alkohol yang lebih mudah dinikmati berbagai kalangan.
Untuk versi klasik, International Bartenders Association (IBA) menggunakan komposisi berikut:
Selain resep dasar tersebut, mojito juga dapat dikembangkan menjadi berbagai rasa seperti watermelon mojito, lychee mojito, dan apple mojito. Penggunaan sirup juga dapat membantu menghasilkan rasa yang lebih konsisten, terutama untuk kebutuhan cafe atau usaha minuman.
Mojito adalah cocktail klasik asal Kuba yang memiliki sejarah panjang, mulai dari minuman sederhana para pelaut hingga menjadi salah satu cocktail populer di dunia. Perjalanan sejarah mojito juga tidak lepas dari Havana, budaya Kuba, dan sosok Ernest Hemingway.
Sejarah mojito diyakini bermula pada abad ke-16 melalui minuman bernama El Draque. Minuman ini dibuat dari aguardiente, mint, gula, dan jeruk nipis. El Draque dipercaya diracik oleh pelaut di Kuba dan namanya dikaitkan dengan Sir Francis Drake, pelaut Inggris yang dikenal pada masa itu.
Pada awal abad ke-20, mojito mulai dikenal dalam bentuk yang lebih modern. La Bodeguita del Medio, bar legendaris di Havana, Kuba, menjadi salah satu tempat yang paling sering dikaitkan dengan popularitas mojito.
Nama Ernest Hemingway juga turut memperkuat popularitas minuman ini. Penulis Amerika tersebut dikenal sering menghabiskan waktu di Kuba dan dikaitkan dengan mojito dari La Bodeguita del Medio. Ungkapan “My mojito in La Bodeguita” kerap dikaitkan dengannya, meskipun keasliannya masih diperdebatkan.
Popularitas mojito meningkat pesat pada 1990-an seiring berkembangnya tren cocktail bernuansa tropis. Minuman ini kemudian semakin dikenal sebagai salah satu cocktail klasik internasional.
Mojito juga tercantum dalam daftar cocktail resmi International Bartenders Association (IBA), yang membuatnya semakin dikenal di kalangan bartender dan pecinta cocktail di berbagai negara.
Di Indonesia, mojito semakin dikenal seiring berkembangnya industri cafe, bar, dan pariwisata. Selain versi klasik, virgin mojito atau mojito tanpa alkohol juga menjadi pilihan populer karena menawarkan rasa segar dari jeruk nipis, mint, gula, dan soda.
Dari Bali hingga Jakarta, Surabaya, dan berbagai kota lainnya, mojito kini mudah ditemukan dalam menu cafe dan restoran sebagai salah satu minuman segar yang banyak diminati.
Mojito yang enak tidak hanya bergantung pada resep, tetapi juga pada keseimbangan setiap bahan. Ada 5 elemen utama yang menentukan rasa, aroma, tekstur, dan kesegaran minuman mojito.
Daun mint memberikan aroma dan sensasi dingin yang menjadi ciri khas mojito. Gunakan daun mint yang segar agar aroma lebih kuat dan rasa tetap ringan.
Dalam teknik muddling, mint cukup ditekan atau ditumbuk perlahan untuk mengeluarkan minyak alaminya. Hindari menghancurkan daun terlalu kuat karena dapat membuat rasa mojito menjadi pahit.
Jeruk nipis memberikan rasa asam yang menyeimbangkan manis dari gula atau sirup. Untuk mendapatkan rasa yang lebih segar, gunakan fresh lime juice dari jeruk nipis yang baru diperas.
Takaran lime perlu diperhatikan karena terlalu sedikit membuat mojito terasa hambar, sedangkan terlalu banyak dapat membuat rasa asam mendominasi.
Gula berfungsi memberikan rasa manis sekaligus menyeimbangkan keasaman jeruk nipis. Dalam pembuatan mojito, simple syrup sering digunakan karena lebih mudah tercampur dibandingkan gula pasir.
Untuk kebutuhan cafe, penggunaan sirup juga dapat membantu menjaga konsistensi rasa pada setiap sajian.
Soda water memberikan karbonasi dan volume pada mojito. Gelembung soda membuat tekstur minuman terasa lebih ringan dan menyegarkan.
Tambahkan soda setelah bahan utama tercampur agar karbonasinya tetap terjaga. Hindari mengaduk terlalu kuat karena dapat membuat soda cepat kehilangan fizz.
Es berfungsi mendinginkan sekaligus mengatur tingkat pengenceran mojito. Es dengan ukuran yang sesuai membantu minuman tetap dingin tanpa membuat rasanya cepat encer.
Untuk penyajian mojito ala cafe, gunakan es yang bersih dan cukup padat agar suhu serta rasa minuman tetap stabil hingga selesai diminum.
Kunci mojito yang seimbang: Kelima elemen tersebut harus digunakan secara proporsional. Mint memberikan aroma, lime memberikan keasaman, gula menciptakan keseimbangan, soda memberikan fizz, dan es menjaga suhu serta tingkat pengenceran.
Perbedaan utama mojito dan virgin mojito terletak pada penggunaan alkohol. Mojito klasik memakai rum putih sebagai bahan utama, sedangkan virgin mojito atau mojito mocktail dibuat tanpa alkohol sehingga lebih populer sebagai menu cafe di Indonesia.
| Aspek | Mojito Klasik | Virgin Mojito / Mojito Mocktail |
| Alkohol | Rum putih (±45 ml) | Tanpa alkohol |
| Base cairan | Rum + soda | Soda + air atau juice |
| Profil rasa | Lebih kompleks dengan karakter rum | Lebih ringan dan menyegarkan |
| Target konsumen | Dewasa | Semua usia |
| Popularitas di Indonesia | Umumnya tersedia di bar | Sangat populer di cafe |
| Regulasi | Memerlukan izin penjualan alkohol | Tidak memerlukan izin khusus |
Bagi bisnis minuman di Indonesia, resep mojito non alkohol menjadi pilihan yang lebih fleksibel karena dapat disajikan untuk berbagai segmen pelanggan tanpa terbatas regulasi alkohol.
Seiring berkembangnya tren minuman segar, mojito kini hadir dalam berbagai variasi buah yang memberikan karakter rasa berbeda. Berikut beberapa jenis mojito yang paling banyak ditemukan di cafe.
| Jenis Mojito | Bahan Utama | Karakter Rasa |
| Classic Mojito | Mint, lime, gula, soda | Segar, herbal, asam-manis |
| Watermelon Mojito | Semangka, mint, lime, soda | Fruity dan sangat segar |
| Lychee Mojito | Leci, mint, lime, soda | Floral dan manis |
| Apple Mojito | Apel, mint, lime, soda | Crisp dan ringan |
| Strawberry Mojito | Stroberi, mint, lime, soda | Manis dengan aroma berry |
| Mango Mojito | Mangga, mint, lime, soda | Tropis dan manis-asam |
| Passion Fruit Mojito | Markisa, mint, lime, soda | Asam segar dengan aroma khas |
| Coconut Mojito | Kelapa, mint, lime, soda | Smooth dengan nuansa tropis |
Variasi tersebut dapat dibuat menggunakan teknik tradisional maupun dengan VOYA Mojito Syrup untuk menghasilkan rasa yang lebih konsisten.
Resep ini cocok untuk penggunaan di rumah maupun operasional cafe karena praktis, konsisten, dan tetap menghasilkan rasa mojito yang segar.
Bahan (1 Gelas)
Peralatan
Cara Membuat Mojito
Waktu pembuatan: sekitar 4 menit.
Tips barista: Menggunakan VOYA Mojito Syrup membantu mengurangi proses muddling sehingga penyajian menjadi lebih cepat tanpa mengorbankan konsistensi rasa.
Dalam operasional cafe, kecepatan penyajian dan konsistensi rasa menjadi faktor penting. Karena itu, banyak barista memilih mojito syrup dibandingkan membuat mojito sepenuhnya dari nol.
Cara Tradisional
Setiap gelas biasanya memerlukan beberapa langkah tambahan:
Proses ini membutuhkan waktu lebih lama dan hasilnya bisa berbeda tergantung teknik masing-masing barista.
Menggunakan VOYA Mojito Syrup
Dengan VOYA Mojito Syrup, sebagian besar proses persiapan sudah disederhanakan.
Langkah per gelas:
Keunggulan:
Bagi cafe yang melayani banyak pesanan setiap hari, efisiensi ini dapat membantu mempercepat workflow sekaligus menjaga kualitas sajian tetap stabil.
Membuat mojito yang segar dan menarik tidak harus menggunakan banyak bahan. Dengan VOYA Syrup, Anda dapat membuat berbagai kreasi mojito yang cocok untuk menu cafe, restoran, maupun bar.
Berikut 4 resep mojito premium yang praktis, mudah dibuat, dan memiliki karakter rasa yang berbeda.
Classic Mojito Mocktail menawarkan rasa mint dan citrus yang clean serta menyegarkan. Resep ini cocok dijadikan menu standar di cafe karena sederhana dan mudah disajikan.
Bahan:
Cara membuat:
Karakter rasa: Clean, minty, dan citrusy dengan sensasi yang ringan serta menyegarkan.
Watermelon Mojito menghadirkan perpaduan rasa semangka yang ringan dengan kesegaran mint. Warna merah semangka yang dipadukan dengan garnish hijau juga membuat minuman ini menarik secara visual.
Bahan:
Cara membuat:
Karakter rasa: Manis dan juicy dari semangka dengan sentuhan mint yang segar. Cocok disajikan saat cuaca panas.
Resep resmi VOYA: Resep Watermelon Mojito
Apple Mojito memberikan sentuhan modern pada mojito klasik dengan perpaduan rasa apel, mint, dan lime. Penggunaan VOYA Apple Mint Syrup membuat karakter rasanya lebih crisp dan aromatik.
Bahan:
Cara membuat:
Karakter rasa: Crisp apple berpadu dengan mint dan lime, menghasilkan rasa yang ringan, fresh, dan menyegarkan.
Resep resmi VOYA: Resep Apple Mojito
Lychee Mint Mojito memadukan rasa floral dan manis dari leci dengan kesegaran mint. Tambahan Yakult memberikan sedikit rasa asam yang membuat profil rasanya lebih unik.
Bahan:
Cara membuat:
Karakter rasa: Manis dan floral dari leci berpadu dengan mint yang segar serta sedikit rasa asam dari Yakult.
Resep resmi VOYA: Resep Lychee Mint
Untuk membuat mojito ala cafe dengan rasa yang konsisten, pemilihan bahan sangat berpengaruh. VOYA menyediakan beberapa pilihan syrup yang dapat digunakan untuk membuat mojito klasik maupun berbagai kreasi rasa buah.
VOYA Mojito Syrup memadukan karakter mint yang segar, citrus, dan rasa manis yang seimbang dalam satu produk. Sirup ini praktis digunakan sebagai dasar mojito mocktail, cocktail, maupun minuman soda.
Dapatkan VOYA Mojito Syrup di Shopee VOYA atau Tokopedia VOYA.
Perpaduan apel yang crisp dengan mint memberikan karakter yang lebih modern untuk Apple Mojito. Cocok bagi cafe yang ingin menghadirkan variasi mojito dengan profil rasa fruity dan fresh.
Dapatkan VOYA Apple Mint Syrup di Shopee VOYA atau Tokopedia VOYA.
Untuk resep yang membutuhkan aroma mint lebih dominan, VOYA Mint Syrup memberikan karakter mint yang clean dan intens tanpa tambahan citrus.
VOYA Lime Syrup memberikan karakter citrus yang dapat digunakan untuk menyeimbangkan rasa manis dalam berbagai kreasi mojito.
Rasa semangka yang fruity dan menyegarkan menjadikan VOYA Watermelon Syrup pilihan untuk membuat variasi Watermelon Mojito.
Karakter leci yang manis dan floral dapat dipadukan dengan mint untuk menghasilkan Lychee Mint Mojito dengan profil rasa yang lebih fruity dan aromatik.
Berikut kombinasi sederhana yang dapat digunakan sebagai acuan pembuatan berbagai resep mojito:
| Variasi Mojito | Produk VOYA | Takaran |
| Classic Mojito Mocktail | Mojito Syrup | 20–30 ml |
| Watermelon Mojito | Mojito Syrup + Watermelon Syrup | 10 ml + 20 ml |
| Apple Mojito | Apple Mint Syrup + Lime Syrup | 20 ml + 10 ml |
| Lychee Mint Mojito | Lychee Syrup + Mint Syrup | 15 ml + 10 ml |
| Strawberry Mojito | Strawberry Syrup + Mojito Syrup | 20 ml + 10 ml |
| Passion Fruit Mojito | Passion Fruit Syrup + Lime Syrup | 20 ml + 10 ml |
Temukan produk VOYA melalui Shopee dan Tokopedia. Untuk kebutuhan cafe dan B2B, Anda juga dapat menghubungi tim VOYA melalui WhatsApp.
Bagi bisnis F&B, membuat minuman mojito dalam jumlah banyak membutuhkan lebih dari sekadar resep yang enak. Kecepatan produksi, konsistensi rasa, efisiensi bahan, dan kemudahan operasional juga perlu diperhatikan.
VOYA mengembangkan lini syrup untuk membantu kebutuhan tersebut, termasuk aplikasi minuman yang dapat digunakan oleh cafe, restoran, bar, dan bisnis beverage lainnya.
Dalam pembuatan mojito, penggunaan syrup memberikan beberapa keuntungan:
Dengan kombinasi produk yang tepat, satu base mojito dapat dikembangkan menjadi berbagai menu seperti Watermelon Mojito, Apple Mojito, Lychee Mint Mojito, Strawberry Mojito, hingga Passion Fruit Mojito.
Program VOYA Beyond Border yang berjalan di berbagai kota dan VOYA Mixology Competition yang diikuti mixologist Indonesia adalah bukti komitmen VOYA dalam membangun ekosistem F&B yang berkualitas dan inovatif.
Setelah mengetahui bahan dan teknik dasarnya, beberapa detail kecil dapat membuat minuman mojito terasa lebih segar dan seimbang.
Soda yang terlalu banyak dapat membuat rasa mojito menjadi encer. Untuk gelas sekitar 350 ml, gunakan sekitar 20–30 ml syrup dan 90–120 ml soda, lalu sesuaikan dengan ukuran gelas dan karakter rasa yang diinginkan.
Tambahkan soda secara perlahan setelah syrup dan es masuk ke dalam gelas. Hindari mengaduk terlalu kuat agar karbonasi tetap terjaga.
Daun mint segar dan irisan jeruk nipis dapat memperkuat aroma sekaligus membuat tampilan mojito lebih menarik. Untuk mengeluarkan aroma mint, tepuk perlahan daunnya sebelum digunakan sebagai garnish.
Gunakan es batu yang cukup padat dan tidak terlalu kecil. Es yang cepat mencair dapat meningkatkan dilusi sehingga rasa mojito lebih cepat berubah.
Highball glass atau Collins glass cocok untuk mojito karena bentuknya yang tinggi memberikan ruang untuk es, soda, dan garnish sekaligus membuat penyajian terlihat lebih menarik.
Soda yang sudah dingin membantu menjaga sensasi fizzy dan membuat mojito terasa lebih menyegarkan. Simpan soda di dalam kulkas sebelum digunakan.
Mojito adalah minuman klasik dengan perpaduan mint, citrus, rasa manis, soda, dan dalam versi klasiknya, rum putih. Kesederhanaan bahan membuatnya mudah dikembangkan menjadi berbagai variasi, termasuk virgin mojito atau mojito mocktail yang populer sebagai menu non-alkohol.
Bagi Anda yang ingin membuat resep mojito di rumah, kuncinya adalah menjaga keseimbangan rasa, menggunakan bahan yang tepat, dan memperhatikan teknik penyajian. Sementara bagi cafe dan bisnis F&B, penggunaan syrup dapat membantu membuat proses produksi lebih praktis dan konsisten.
VOYA Mojito Syrup dapat digunakan sebagai base untuk classic mojito mocktail, sedangkan berbagai pilihan syrup lainnya dapat dikombinasikan untuk menciptakan kreasi seperti Apple Mojito, Watermelon Mojito, dan Lychee Mint Mojito.
Ingin menemukan lebih banyak inspirasi resep mojito dan minuman kreatif untuk cafe maupun di rumah? Jelajahi koleksi resep VOYA di voya.co.id/recipes untuk mendapatkan berbagai ide minuman yang mudah diaplikasikan.
Mojito adalah minuman campuran asal Kuba yang secara klasik dibuat dari rum putih, daun mint, jeruk nipis, gula, dan soda. Perpaduan mint, citrus, rasa manis, dan karbonasi memberikan karakter segar yang khas. Versi tanpa alkohol dikenal sebagai virgin mojito atau mojito mocktail.
Perbedaan utamanya adalah kandungan alkohol. Mojito klasik menggunakan rum putih, sedangkan virgin mojito tidak menggunakan alkohol. Soda, mint, jeruk nipis, dan rasa manis tetap dapat digunakan sehingga karakter segarnya tetap terasa.
Virgin mojito dapat dibuat sebagai minuman non-alkohol, tetapi status halal tetap bergantung pada bahan dan proses produksinya. Pastikan syrup, soda, dan bahan lain yang digunakan memenuhi ketentuan halal serta tidak mengandung alkohol yang dilarang.
Muddling dilakukan untuk membantu mengeluarkan aroma dan minyak alami dari daun mint. Mint tidak perlu dihancurkan terlalu kuat karena dapat menghasilkan rasa yang kurang menyenangkan. Alternatif yang lebih praktis adalah menggunakan mojito syrup sehingga proses muddling dapat dikurangi.
Untuk membuat mojito klasik secara praktis, VOYA Mojito Syrup dapat digunakan sebagai base. Untuk variasi rasa, Anda dapat mengkombinasikannya dengan syrup buah seperti Watermelon, Lychee, atau Apple Mint sesuai resep yang diinginkan.
Untuk gelas sekitar 350 ml, gunakan 20–30 ml mojito syrup sebagai titik awal. Jika menggunakan kombinasi dua syrup, takarannya dapat disesuaikan dengan resep dan karakter rasa yang diinginkan.
Produk VOYA, termasuk Mojito Syrup, Apple Mint Syrup, Lychee Syrup, Watermelon Syrup, Mint Syrup, dan Lime Syrup, dapat dibeli melalui marketplace resmi VOYA. Untuk kebutuhan cafe atau pembelian B2B, Anda dapat menghubungi tim VOYA secara langsung melalui kanal resmi.
Artikel ini dibuat oleh Tim VOYA Beverage Specialist dan direview oleh Rachmadi Rifky, Founder Seruni Society & Space serta Partner Instruktur VOYA Beyond Border. Terakhir diperbarui: [tanggal update].